摩可纳（Moccona）系列的咖啡，主要采取的是冻干技术，咖啡也都是以小冻干咖啡粒的形式存在，分为轻度烘焙/中度烘焙/深度烘焙。

摩可纳（Moccona）咖啡8号则是深度烘焙，这阶段的咖啡豆为深褐色，表面带有少许油脂。烘焙风味明显，基本上去除了咖啡初期的酸味，换来是苦甜之间的饱满风味，同时有烟熏的烘焙风味。

这个时候的咖啡豆基本上什么花香、果酸、植物的气息全部都不存在了，苦味盖过了这些清淡的气味，我们容易感受到的就是比较浓厚的风味，如烟熏、巧克力、木香而且会伴随着厚重的口感。

摩可纳（Moccona）经典8号以“冻干技术+深度烘焙+浓郁焦香”为标签，成为打工人和学生党的“续命神器”。

什么是烘焙呢？轻，中，深度烘焙有何区别？