什么是阿拉比卡咖啡豆？
阿拉比卡咖啡( Arabica)，也称小果咖啡或是阿拉伯咖啡，但最广为人知的应该还是阿拉比卡这四个字吧。 阿拉比卡起源于衣索比亚的西南高地，是茜草科咖啡属中的一个物种，是最受欢迎、最常见、也是种植最广泛的咖啡品种，目前全世界种植的咖啡中约有60%是阿拉比卡咖啡品种。
咖啡在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，咖啡豆是咖啡树果实的种子。以生物学来划分的话咖啡有三大品种：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）及赖比瑞亚种（Liberica）。赖比瑞亚由于产量不多或品质不佳，而常被忽略，因此常说的咖啡饮品主要品种是阿拉比卡和罗布斯塔。
什么是阿拉比卡咖啡豆？
阿拉比卡咖啡（Arabica），也称小果咖啡或是阿拉伯咖啡，但最广为人知的应该还是阿拉比卡。阿拉比卡起源于衣索比亚的西南高地，是茜草科咖啡属中的一个物种，是最受欢迎、最常见、也是种植最广泛的咖啡品种，目前全世界种植的咖啡中约有60%是阿拉比卡咖啡品种。仅次于阿拉比卡的咖啡品种为罗布斯塔，占全世界咖啡产量的30~40%。
阿拉比卡的优势是什么？
阿拉比卡毫无疑问已经成为精品咖啡的代名词，只要提到精品咖啡，几乎找不到阿拉比卡咖啡以外的选项。阿拉比卡咖啡在风味复杂度、甜度、平衡和酸度上普遍被认为优于罗布斯塔咖啡品种，同时阿拉比卡咖啡也比其他咖啡品种更难种植，更需要良好的照顾，因此“100%阿拉比卡” 是精品咖啡界的标准配备，也普遍被认为是优质咖啡的起点。
- 富含抗氧化剂。
- 含有咖啡因，可以帮助您保持警觉和专注。
- 热量低（不添加牛奶或糖）
- 含有少量维生素和矿物质——如烟酸、镁、核黄素、锰和钾
- 根据研究咖啡可以帮助保持水分，因为它是95% 的水
如何种植阿拉比卡咖啡
阿拉比卡咖啡树最佳生存环境的温度为 15°C 到24°C（59°F 到75°F），喜欢阴凉、潮湿的气候，但不耐寒，通常生长在海拔 600米的山坡上，大约7年左右成熟。
在野外最高可生长到 9~12米左右。如果是商业用途的阿拉比卡咖啡，通常保持在2米左右的高度以方便采收。阿拉比卡的花小而白，闻起来有点像茉莉花，非常漂亮。
而饮用的咖啡豆其实就是它的种子，当果实呈现深红色时即可采收，每个果实通常包含2个种子，而这些果实并不会同时成熟，因此手工采摘是最好的方法，因为尚为成熟的咖啡果实会严重影响咖啡的风味，而这些咖啡果实，还需要经过处理法去除果皮、果肉及羊皮，才能变成可以烘焙的咖啡生豆。
阿拉比卡咖啡在哪些国家种植
阿拉比卡咖啡在赤道附近的热带气候生长最好，因此大部分优质的阿拉比卡咖啡都来自中南美洲与非洲。而巴西是全世界最大的阿拉比卡咖啡生产国，以下简单列出有生产阿拉比卡咖啡的国家：
以上仅仅只列出部分，当然还有非常多的地区生产着优良的阿拉比卡咖啡，每个产区的风味也都非常独特。
阿拉比卡咖啡豆有其他品种吗？
阿拉比卡咖啡其实有一个庞大的家族，当中包含了数十种子品种，有些是跟随当地风土条件自然演化出来的品种，有些是人为杂交培育出来的品种，以下列出一些常见的阿拉比卡咖啡品种：
- 铁比卡（Typica）：铁比卡被认为是最原始的咖啡品种之一，它以干净、甜美的风味而闻名。铁比卡通常被拿来与其他品种杂交，目的是产出风味独特的品种。
- 波旁（Bourbon）：波旁也被认为是最早的咖啡品种之一。波旁通常带有巧克力和水果的风味。也有很多品种使用波旁做为杂交的母株。
- 卡杜拉（Caturra）：卡杜拉是1900 年代初期在巴西发现的波旁的天然杂交品种，如今在中美洲的高海拔地区被广泛种植。该品种生产的咖啡具有良好的醇厚度和水果风味。
- 卡帝摩（Catimor）：卡帝摩（Catimor）是 Caturra 和 Timor 的杂交品种，后者是阿拉比卡和罗布斯塔豆的杂交婴儿。卡帝摩（Catimor）继承了罗布斯塔咖啡豆的苦味，但在尼加拉瓜、萨尔瓦多和印度种植的卡帝摩(Catimor)会产生更醇厚的味道。
- 卡杜艾（Catuai）：Caturra 和 Mundo Novo（波旁/铁皮卡杂交种）的杂交品种，卡杜艾（Catuai）在巴西广泛种植，通常带有浓郁酸度和微妙甜感的风味。
- 艺伎（Geisha）： 原产于衣索比亚Gesha镇附近，但成名于巴拿马。
自2004年巴拿马卓越杯比赛中获得最高荣誉以来，该品种在精品咖啡界的人气排名中迅速上升。
由于生长在中美洲热带的高海拔地区，赋予它独特、细腻的味道，通常带有热带水果、茉莉和花香，是世界上最昂贵的咖啡之一。 - 蓝山（Blue Mountain ）：牙买加蓝山 不仅是阿拉比卡豆品种，也是牙买加山区的名称。它因其轻盈的醇度、奶油般顺滑的口感和温和的味道而广受青睐，它提供的甜味恰到好处，因此也是顶级咖啡的代表之一。
- 可纳（Kona）：与蓝山齐名的另一只顶级咖啡代表。这种独特的咖啡只生长在大岛北科纳区和南科纳区的两座火山（莫纳罗亚火山和华拉莱火山）的山坡上。气候、海拔和肥沃的熔岩土壤共同造就了科纳咖啡以轻盈的醇度和带有香料和坚果的天然甜味。
- 马拉戈吉普（Maragogipe）：铁比卡（Typica）的自然突变体，特色是咖啡豆果实非常巨大，首次在巴西巴伊亚州Maragogipe 镇发现因此命名。
- 蒙多诺沃（Mundo Novo）：来自巴西的波旁和铁皮卡的天然杂交种，这种豆经常被用作其他品种的母株。
- 帕卡玛拉（pacamara）：Pacas 和 Maragogype 的杂交种，主要种植在萨尔瓦多，生产的咖啡与甜酸和花香味道相得益彰。
除了以上列出的品种外，当然还有很多阿拉比卡品种，全世界的咖啡研究人员至今都仍在不断研发，希望可以找到更强壮、产量更多、风味更好的阿拉比卡咖啡。