寻找咖啡冠军的旅程始于 2016 年秋天，当时首场赛事在墨西哥举行，随后全球共举办了超过 75 场赛事。这里将带您追踪 2017 年世界咖啡锦标赛上这些顶尖咖啡选手登上布达佩斯、首尔和广州世界舞台的足迹。

竞技咖啡的世界广阔无垠。全球 60 多个授权机构每年至少举办一场官方认证赛事——通常以咖啡师大赛为主，但近年来越来越多的国家开始增设其他赛事，包括冲煮大赛、拉花艺术大赛、咖啡调酒大赛、杯测大赛以及土耳其壶/伊布里克咖啡大赛。这些赛事的规模各异，既有持续多日的精心筹备的预选赛，也有巧妙融入行业展会或社区活动日程的紧凑型锦标赛。

2017 年世界咖啡锦标赛将于 6 月在匈牙利布达佩斯咖啡世界拉开帷幕，赛事包括世界冲煮大赛、世界拉花艺术大赛、世界咖啡与烈酒大赛及世界杯测大赛。届时全球已举办超过 75 场不同国家赛事，涵盖各类竞赛组合。其中部分赛事可追溯至 2000 年摩纳哥首届世界咖啡师大赛（当时仅 14 国参赛），另一些则是为响应选手日益增长的热情而新增的赛事或新设竞赛项目。

在欧洲，世界咖啡与烈酒大赛（WCGSC）是很多咖啡师的梦想舞台。今年咖啡与烈酒大赛的冠军是张熟面孔，来自斯洛伐克的 Martin Hudak。他曾经多次参加大赛，功夫不负有心人此次终于如愿斩获冠军头衔。

今年咖啡竞赛系列的首场活动是 9 月 1 日至 3 日由墨西哥精品咖啡与咖啡馆协会在墨西哥城咖啡博览会上举办的墨西哥咖啡师大赛。紧接着是厄瓜多尔，该国精品咖啡协会举办了第四届咖啡师锦标赛。同一周末，台湾咖啡协会在台湾国际咖啡展上举办了第十三届台湾咖啡师大赛（历史最悠久的赛事之一），同时还有台湾拉花艺术大赛和咖啡调酒大赛。接下来的一周是另一项老牌赛事：在咖啡与巧克力博览会上举行的波多黎各第十五届全国咖啡师锦标赛。此后，各项锦标赛接踵而至，年底短暂休整后便迎来了赛事密集的春季。四月间共有 12 场不同锦标赛，几乎每个周末都有多场赛事同时进行。

全国赛期间最激动人心的故事之一，莫过于 2015、2016 年世界咖啡杯测大赛冠军加布里埃尔·塞斯佩德斯再度蝉联哥斯达黎加杯测锦标赛冠军。这意味着他将连续第三年前往布达佩斯，为卫冕世界咖啡杯测冠军头衔而战。随着世界咖啡师大赛现场设置三个同步竞赛舞台，以及预计超过 7.5 万名线上观众观看直播，布达佩斯将上演精彩绝伦的竞技盛宴。

世界咖啡师大赛革新

2017 年世界咖啡师大赛将于 11 月 9 日至 12 日在首尔咖啡展举行，由 Ediya Coffee 冠名赞助，为本年度咖啡赛事画上高潮句点。在 WBC 革新工作组的资深竞赛专家引领下，本届赛事对赛制进行了多项突破性改革。

随着比赛即将揭晓第 18 届世界咖啡师冠军，最令人兴奋的变革之一是全新的舞台布局选择。参赛者首次可以从九种不同的工作台布局中挑选，包括多种高度和座位配置，这为服务环节开拓了许多新可能。2017 年的赛制变化仅适用于世界咖啡师锦标赛，而不包括同期举办的各国冠军赛事。每位选手在首尔面对 CafeShow 庞大观众群及预计超过 10 万人在线观看时，都将面临一系列全新的挑战与机遇。

本年度的收官赛事是世界咖啡烘焙锦标赛，将在广州的 Hotelex 展会举行。作为 Hotelex 广州展会的重头戏，这项较新的赛事今年基于标准化烘焙机操作流程更新了评审程序，并实现更高效率与灵活性，为赛事聚焦了更多关注与活力。

首届世界咖啡师大赛于 2000 年在摩纳哥举行，近 20 年来，全球精品咖啡的声誉与精神呈爆发式增长。通过各国赛事组织者、评审、志愿者的辛勤付出，当然还有参赛者们非凡的专注与努力，全球咖啡赛事与产业共同成长，完美诠释了咖啡跨越国界的魅力以及因咖啡而相聚的人们。