23 /09月
冷萃咖啡（Cold Brew C...
冷萃（Cold Brew）不是冰美式，也不是“把热咖啡放凉”那么简单。冰美式是先萃取再降温，香气在热胀冷缩里逃逸大半；而冷萃从头到尾都泡在 4℃ 以下的冷水里
冷萃咖啡
标签：冷萃咖啡
冷萃咖啡英文 Cold Brew Coffee，也叫冷泡咖啡、冰酿咖啡、冷酿咖啡，是将研磨好的咖啡粉直接放入常温水中，通过浸泡萃取12小时以上，再过滤出来的咖啡液。也有的会用冰水混合液来浸泡咖啡粉，然后时间甚至延长到48个小时。 这样制作出来的咖啡由于未经过高温，原本造成咖啡口感“涩”的丹宁基本不会溶解，酸度较低，所以口感会比较柔和顺滑。
10 /08月
咖啡的营养价值与健康益处
咖啡是否健康在很大程度上取决于你如何理解“健康”这个词。如果你想要一杯热量低、碳水化合物和脂肪含量少的令人满意的饮品，那么黑咖啡就符合要求。作为另一种选择，咖啡味的零食可能是一个更健康的选择，并能为你提供能量。
31 /05月
冷萃咖啡（Cold Brew C...
炎热的夏天来了，这时就会想来杯冰咖啡。但如果你是一个喝过冷萃咖啡的人，那么你一定会流连于那种特有的顺滑口感、和香醇的特质，就会爱上冷萃咖啡了! 先来看看什么是冷萃咖啡，它有什么好处? 冷萃咖啡和冰咖啡一样吗?
27 /05月
星巴克气致™冷萃咖啡：特别加工方...
气致冷萃来头不小，可是星巴克西雅图咖啡烘焙工坊当红的明星产品，这款凝聚了星巴克热情与创新的匠心之作，一到中国就受到了许多顾客的首肯和追捧。听说有人甚至带着朋友远道慕名而来，只为体验艺术般的制作工艺及绵密顺滑的美妙口感。
12 /09月
创新与惊奇—咖啡精酿
越来越多的咖啡烘焙商正在认真考虑这个问题。他们在自己的冷萃咖啡中加入了大量的啤酒花。比如美国密苏里州堪萨斯城的micro roaster一直在酿造和瓶装一种名为“啤酒花”(Hop Toddy)的冷萃咖啡。今年的冷萃咖啡（咖啡来自墨西哥Chiapas)，加入了百世啤酒花（Centennial Hops），这种酒花通常以花香和中度柑橘香而闻名。