标签:深度烘焙

星巴克4款特选咖啡简单泡超时髦...

咖啡业界的顶尖对决来了!集结了雀巢在咖啡生产技术的高超技术,与星巴克擅长烘焙、混合咖啡豆的独门专业,继去年推出引领风潮的咖啡胶囊等创新产品后,于2020年再次打造年度新品【Starbucks ® at Home星巴克 ® 特选系列咖啡】,以跟星巴克门市相同等级、符合种植者公平规范「C.A.F.E.」的咖啡豆悉心制成,令人即使身在家中也像是咖啡厅!
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1咖啡豆为什么会出油?是不新鲜吗?
在烘焙过程中,咖啡豆会发生一系列化学反应。当吸收大量热能后,豆子内部会产生大量水蒸气和二氧化碳,导致细胞壁因体积膨胀而破裂。咖啡豆是否出油与咖啡豆的新鲜度并没有绝对的关联,这是一个常见的误解。

摩可纳(Moccona)经典8号...

摩可纳(Moccona)系列的咖啡,主要采取的是冻干技术,咖啡也都是以小冻干咖啡粒的形式存在,分为轻度烘焙/中度烘焙/深度烘焙。摩可纳(Moccona)咖啡8号则是深度烘焙,这阶段的咖啡豆为深褐色,表面带有少许油脂。烘焙风味明显,基本上去除了咖啡初期的酸味,换来是苦甜之间的饱满风味,同时有烟熏的烘焙风味。这个时候的咖啡豆基本上什么花香、果酸、植物的气息全部都不存在了,苦味盖过了这些清淡的气味,我们容易感受到的就是比较浓厚的风味,如烟熏、巧克力、木香而且会伴随着厚重的口感。摩可纳(Moccona)经典8号以“冻干技术+深度烘焙+浓郁焦香”为标签,成为打工人和学生党的&ld...
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炭烧咖啡:火焰淬炼的醇苦美学,世...

炭烧咖啡起源于20世纪初的日本。有趣的是,日本本土并不出产咖啡豆,所有咖啡豆都依赖进口。但日本人深深喜爱咖啡,又不愿将咖啡的配方完全掌握在别人手中,于是他们苦心钻研属于自己的咖啡风格。
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雀巢绝对深黑咖啡...

雀巢绝对深黑咖啡是雀巢咖啡旗下的一款定位高端的速溶黑咖啡产品。它以 “极致深烘” 和 “零糖零脂” 为核心卖点,专为追求纯粹黑咖啡风味、需要高效提神以及注重健康生活的都市白领、健身人群和咖啡资深爱好者设计。这款产品自推出以来,凭借其浓烈的口感,在速溶咖啡领域掀起了一场关于“苦”的味觉新风潮 。核心维度产品特点产品名称雀巢绝对深黑咖啡核心卖点100%深度烘焙、零糖零脂、醇苦不酸、3秒速溶目标人群都市白领、健身人群、资深咖啡爱好者、需高效提神者主要场景办公提神、健身辅助、创意特调、户外携带包装规格...
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