波旁 Bourbon 咖啡是阿拉比卡咖啡的一个栽培变种。就咖啡而言，栽培变种是指为特定性状而专门培育的品种。我们将具体探讨波旁品种的特征，但首先需要了解"波旁 Bourbon"之名的由来。

现在要谈的是 波旁 Bourbon 咖啡品种，它是阿拉比卡 Arabica 物种的一个栽培品种。

咖啡主要分为四个品种，分别是罗布斯塔咖啡（Robusta）、利比里卡咖啡（Liberica）、埃克塞尔萨咖啡（Excelsa）和阿拉比卡咖啡（Arabica）。

世界上大多数的精品咖啡都被归类为阿拉比卡咖啡，这种咖啡比罗布斯塔咖啡更难种植，而且比主要分布在印度尼西亚、菲律宾和马来西亚的利比里亚咖啡分布更广。

波旁 Bourbon 咖啡是阿拉比卡咖啡的一个栽培变种。就咖啡而言，栽培变种是指为特定性状而专门培育的品种。我们将具体探讨波旁品种的特征，但首先需要了解"波旁 Bourbon"之名的由来。

为何命名为波旁咖啡？

这种咖啡最初是由法国传教士从也门带到如今被称为留尼汪岛的岛屿上。该岛旧称波旁岛（Île Bourbon），位于马达加斯加以东，从行政区划上属于法国领地。

不过，尽管法国人在波旁岛推广咖啡种植方面发挥了重要作用，但早在法国控制该岛之前，咖啡树就已存在于岛上。16 世纪葡萄牙殖民者登陆时便知晓这种作物，约百年后法国占领该岛，并以当时统治法国的波旁王朝为之命名。

虽然与美国威士忌同名（通常读作[BOOR] + [buhn]），但该咖啡品种的发音更接近法语读法[bur] + [BOHN]。

波旁咖啡产自哪里？

洪都拉斯、危地马拉、萨尔瓦多、秘鲁等中美洲和南美洲北部国家是当今波旁咖啡的主要种植地。这种咖啡起源于阿拉伯半岛，随后迁移至印度洋中部。您可能好奇它是如何最终出现在西半球的。

18 世纪时，巴西已是全球顶尖的咖啡种植与出口国之一，但当时主要依赖铁皮卡品种的阿拉比卡咖啡豆。为此，巴西派遣特使前往留尼汪岛，引进了产量更高的波旁品种咖啡种子，并将其带回国内广泛种植。

阿拉比卡咖啡树对环境的要求已经比罗布斯塔更为挑剔。罗布斯塔在次优条件下仍能高产，而作为阿拉比卡家族成员的波旁咖啡豆，其产量不仅低于罗布斯塔，甚至比其他阿拉比卡咖啡豆的产量还要低。

波旁咖啡有哪些不同类型？

波旁咖啡豆主要分为两种：红波旁和黄波旁。在波旁咖啡品种引入巴西后的岁月里发生了基因变异。原本存在的铁皮卡品种因基因突变结出了黄色咖啡果。1930 年，人们在巴西圣保罗的红波旁咖啡植株中发现了一株结黄色果实的波旁变种。据推测，这是由于黄波图卡图（基因突变的铁皮卡品种）与红波旁植株杂交所致。黄波旁品种具有更显著的柑橘风味。

波旁咖啡尝起来是什么味道？

波旁咖啡以其黄油般的风味、坚果香气和顺滑口感而闻名。它的酸度较低，醇度适中。但波旁咖啡最吸引人的地方或许在于它比其他品种更甜，例如相比埃塞俄比亚某些带有泥土风味的豆种。波旁咖啡还带有巧克力般的味道。轻度烘焙时，你能品出无花果和樱桃等果香。总体而言，这款豆子能冲煮出明亮活泼的咖啡，不仅能让味觉和嗅觉尽享愉悦，口感也绝不会令人失望。它入口柔顺，不会刺激肠胃。

波旁咖啡的最佳冲煮方式是什么？

由于风味细腻，波旁咖啡更适合能突出风味层次的冲煮方式。这意味着需选择中浅烘焙的豆子而非深度烘焙或意式浓缩。无论是使用手冲滴滤法还是法压壶，都能充分发掘这款咖啡豆的风味深度。