今日咖啡简报聚焦行业所有权变更、可持续采购下滑、阿拉比卡期货首批成交及价格反弹，巴西新季产量预测与厄尔尼诺风险并存；AI助力印尼冠军选豆、咖啡植物利用率不足5%、南瓜籽蛋白植基奶精新研究；科研推出脱咖啡因滤器与无微塑料杯衬，大脑对咖啡的渴望获新解，Sprudge奖项开启提名。
行业动态
- 俄亥俄州 Branch Street Cafe 更名为 Denizen，管理层接管所有权
位于俄亥俄州 Boardman 的 Branch Street Coffee Roasters 由两位长期经理接手，店名改为 Denizen。
来源：Daily Coffee News - 全球咖啡报告：可持续咖啡采购量下降，参与度创纪录
全球咖啡报告显示可持续咖啡采购量下降，但参与该计划的企业数量达到历史新高。
来源：Global Coffee Report - 每周咖啡新闻：推出咖啡教育证书，ICO 价格微跌
本周咖啡新闻涵盖新推出的咖啡教育证书项目以及国际咖啡组织价格指数小幅下跌。
来源：Daily Coffee News - Costa 与英国主要零售商延长合作伙伴关系
Costa 咖啡宣布与英国领先零售商续签合作协议，进一步拓展零售渠道。
来源：Global Coffee Report
产地与生豆
- ICE 阿拉比卡公制期货首批成交，巴西 2027/28 产季预测符合预期但厄尔尼诺存风险
ICE 推出的阿拉比卡公制期货合约完成首批交易；巴西 2027/28 产季产量预计符合预测，但厄尔尼诺现象可能带来不确定性。
来源：Perfect Daily Grind - 阿拉比卡咖啡价格上涨 4.2%，尽管巴西出口创纪录
尽管巴西咖啡出口量创下新高，阿拉比卡咖啡价格仍上涨 4.2%。
来源：Comunicaffe - 印尼咖啡师冠军 Kelvin Deviro 利用 AI 选豆夺冠
2026 年印尼咖啡师锦标赛冠军 Kelvin Deviro 通过人工智能选择意式浓缩咖啡豆，赢得比赛。
来源：Comunicaffe - 咖啡植物不足 5% 进入杯中，农户与企业错失机会
研究指出咖啡植物仅有不到 5% 最终成为饮品，显示农户和企业在副产品利用上存在巨大潜力。
来源：Comunicaffe - 南瓜籽蛋白植基奶精新研究为非乳制品咖啡带来创新
最新研究显示南瓜籽蛋白可用于制作植物基咖啡奶精，为非乳制品市场提供新选择。
来源：Comunicaffe - 挪威研究：每天 1-2 杯咖啡降低二次血栓风险
挪威一项研究发现，每天饮用 1 至 2 杯咖啡与再次发生血栓的风险降低相关。
来源：Comunicaffe
冲煮与文化
- 研究人员开发可脱咖啡因液体咖啡的膜过滤器
最新发表在《膜科学杂志》的研究研制出一种膜过滤器，能在液态咖啡中去除咖啡因。
来源：Barista Magazine - 大脑对咖啡的渴望不仅源于风味
文章探讨神经科学发现，人类大脑对咖啡的渴望超越单纯口感偏好。
来源：Sprudge - 第 18 届 Sprudgie 奖项提名开启，截止 12 月 4 日
Sprudge 宣布第 18 届年度 Sprudgie 奖项开始接受提名，提名截止日期为 12 月 4 日。
来源：Sprudge - Devoción 推出 2026 年限量节日拼配及礼品指南
纽约哥伦比亚烘焙商 Devoción 发布限量版节日拼配咖啡，风味包含牛奶巧克力、橙皮酱、肉豆蔻和热红酒，并推出节日礼品指南。
来源：Sprudge - 研究人员研发植物基外带杯衬，避免微塑料摄入
科学家开发出一种无塑料的植物基杯衬，可用于外带咖啡杯，减少微塑料摄入风险。
来源：Sprudge
纳斯达克 · 咖啡股行情
- Nasdaq Composite25,136.27-0.91%
- Nasdaq-10027,943.74-1.22%
纳斯达克综合指数下跌 0.91%，纳斯达克 100 指数下跌 1.22%。咖啡连锁股表现分化，BROS 大涨 6.64% 领涨，QSR 微跌 0.11%，SBUX 下跌 0.76%；包装咖啡品牌中 KDP 涨 2.60% 表现最强，BRCC 重挫 12.08% 为最大跌幅。KDP 成交量放大至 10 日均值的 2.44 倍，JVA 成交量也放大至 1.52 倍，其余个股成交量均低于均值。五日累计来看，BROS 累涨 6.46%，KDP 累跌 0.79%，BRCC 累跌 12.63%。
| 排名 | 公司 | 收盘价 | 日涨跌 | 周涨跌 | 点评 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Dutch BrosBROS | $35.95 | +6.64% | +6.46% | BROS 上涨 6.64%，显著跑赢大盘，五日累涨 6.46%，成交量略低于 10 日均值，股价距 52 周低点 8.4%，距高点 51.4%。 |
| 2 | Keurig Dr PepperKDP | $36.34 | +2.60% | -0.79% | KDP 上涨 2.60%，跑赢大盘，五日累跌 0.79%，成交量放大至 10 日均值 2.44 倍，股价距 52 周低点 46.1%，距高点 5.1%，公司宣布拟公开发行普通股。 |
| 3 | J.M. Smucker (Folgers)SJM | $132.69 | +0.74% | +1.64% | SJM 上涨 0.74%，略跑赢大盘，五日累涨 1.64%，成交量为 10 日均值 0.69 倍，股价距 52 周低点 50.4%，距高点 2.6%。 |
| 4 | Restaurant Brands (Tim Hortons)QSR | $75.40 | -0.11% | -2.95% | QSR 微跌 0.11%，表现优于大盘，五日累跌 2.95%，成交量为 10 日均值 0.63 倍，股价距 52 周低点 15.2%，距高点 8.0%。 |
| 5 | Westrock CoffeeWEST | $8.34 | -0.71% | -7.23% | WEST 下跌 0.71%，跑输大盘，五日累跌 7.23%，成交量为 10 日均值 0.71 倍，股价距 52 周低点 131.0%，距高点 24.2%。 |
| 6 | StarbucksSBUX | $106.44 | -0.76% | +0.98% | SBUX 下跌 0.76%，跑输大盘，五日累涨 0.98%，成交量为 10 日均值 0.58 倍，股价距 52 周低点 29.9%，距高点 4.5%。 |
| 7 | Coffee HoldingJVA | $5.07 | -1.93% | +4.32% | JVA 下跌 1.93%，跑输大盘，五日累涨 4.32%，成交量放大至 10 日均值 1.52 倍，股价距 52 周低点 73.0%，距高点 3.2%。 |
| 8 | Black Rifle CoffeeBRCC | $8.44 | -12.08% | -12.63% | BRCC 重挫 12.08%，大幅跑输大盘，五日累跌 12.63%，成交量为 10 日均值 0.67 倍，股价距 52 周低点 40.7%，距高点 54.5%。 |
每日一句“对正确问题的近似答案，比对错误问题的精确答案更有价值。” — John Tukey
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