又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。而这里主要说的是咖啡烘焙，又称烘豆，为咖啡生豆通过烘炒转变为已烘焙的咖啡制品之过程。烘炒的过程使得生豆膨胀并改变其颜色、口感、气味与密度，因而产生了咖啡的特殊风味。...
全球咖啡集中生产的国家，全世界出产咖啡的国家很多，主要的咖啡生产国家包括巴西、越南、苏门答腊、哥伦比亚、依索比亚、印度、洪都拉斯、埃塞俄比亚、乌干达、秘鲁、墨西哥。...
