又称美拉德反应，是一种重要的化学反应，它发生在高温下，是一种非酶催化的糖类和氨基酸之间的反应，法国化学家Louis-Camille Maillard 在1912 年时发现。...
是一种中枢神经兴奋剂，是一种黄嘌呤生物碱化合物，主要存在于咖啡树、茶树、巴拉圭冬青及瓜拿纳的果实及叶片里，而可可树、可乐果及代茶冬青树也存在少量的咖啡因。...
阿拉比卡咖啡( Arabica)，也称小果咖啡或是阿拉伯咖啡，但最广为人知的应该还是阿拉比卡这四个字吧。 阿拉比卡起源于衣索比亚的西南高地，是茜草科咖啡属中的一个物种，是最受欢迎、最常见、也是种植最广泛的咖啡品种，目前全世界种植的咖啡中约有...
